果葡糖漿又名高果糖漿或異構糖漿，是以精制玉米淀粉為原料，以酶法糖化淀粉所得糖化液經葡萄糖異構酶作用，將其中的一部分葡萄糖異構成果糖，形成的一種以果糖和葡萄糖為主的混合糖漿。果葡糖漿是高甜度的淀粉糖，無色無臭，常溫下流動性良好，是一種新型的替代蔗糖的糖源
應用范圍
由于果葡糖漿甜度與蔗糖相當，口感和特性優(yōu)良，不但廣泛應用于食品、乳品、飲料及酒類，在醫(yī)藥、保健食品、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。
產品指標（依據GB/T20882）
果葡糖漿理化指標
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項目 |
指標 |
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F42 |
F55 |
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干物質（固形物）/%, ≥ |
71.0 |
77.0 |
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果糖（占干物質）/% ≥ |
42~44 |
55~57 |
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果糖+葡萄糖（占干物質）/% ≥ |
92 |
95 |
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PH |
3.3~4.5 |
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色度/RUB ≤ |
50 |
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不溶性顆粒物(mg/kg) ≤ |
6.0 |
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硫酸灰分/(%) ≤ |
0.05 |
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透射比/(%) ≥ |
96 |
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干物質實測值與標示值不應超過±0.05%（質量分數） |
果葡糖漿衛(wèi)生指標
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項目 |
指標 |
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砷（以As計）mg/kg ≤ |
0.5 |
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鉛（以Pb計）mg/kg ≤ |
0.5 |
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二氧化硫mg/kg ≤ |
10 |
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菌落總數[cfu/g(或ml)] ≤ |
1500 |
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大腸菌群[MPN/100g(或ml)] ≤ |
30 |
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致病菌 |
不得檢出 |
