理化指標
| 項目 | 要求 |
| 外觀 | 白色結晶粉末 |
| 氣味與滋味 | 具有本品特有滋味，無異味 |
| 含量，% | 98.5-101.0 |
| 其他多元醇含量% | ≤2.0 |
| 總砷（AS），ppm | ≤3 |
| 鉛（Pb），ppm | ≤1 |
| 銅（Cu），ppm | ≤1 |
| 干燥失重，% | ≤0.5 |
| 還原糖% | ≤0.2 |
| 灼燒殘渣% | ≤0.5 |
| 熔點℃ | 92-96 |
| 重金屬ppm | ≤10 |
詳細介紹Detailed Introduction
根據我國《食品添加劑使用標準》（GB2760）中規定：木糖醇可代替糖按正常生產需要用于所有食品。在標簽上說明適用糖尿病人食用。實際生產中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時，不產生褐變。制作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發酵活性，故不宜用于發酵食品。
理化指標
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