理化指標
| 項目 | 要 求 | |
| 麥芽糖醇液 | 麥芽糖醇 | |
| 外觀 | 無色黏稠液體 | 白色或近白色結晶性粉末 |
| 氣味與滋味 | 無異味，具有清涼甜味 | 無異味 |
| 水分，% | ≤32.0 | ≤1.0 |
| 麥芽糖醇含量（以干基計），w/% | ≥50.0 | ≥98.0 |
| 山梨醇（以干基計），w/% | ≤8.0 | —— |
| 還原糖（以葡萄糖計），% | ≤0.3 | ≤0.1 |
| 比旋光度 | —— | +105.5~+108.5 |
| 總砷(以As計)，mg/kg | —— | ≤3 |
| 鉛（Pb），mg/kg | ≤1 | ≤1 |
| 鎳（以Ni計），mg/kg | ≤2 | ≤2 |
| 氯化物（以Cl計），mg/kg | ≤50 | ≤50 |
| 灼燒殘渣，w/% | ≤0.1 | ≤0.1 |
| 硫酸鹽（以SO4計），mg/kg | ≤100 | ≤100 |
使用方法：根據生產工藝添加。
