赤蘚糖醇理化性質
白色晶體
低吸濕性
高溶解吸熱
相當于蔗糖甜度的70～80％
中等溶解度，溶液粘度很低
良好的冰點降低和沸點升高特性
高結晶性、晶體松散且流動性良好
高結晶性、晶體松散且流動性良好
溶液具有很好的耐熱耐酸性、抗褐變能力
赤蘚糖醇理化指標
赤蘚糖醇理化指標
| 項目Item | 規格Specification |
| 外觀Appearance | 白色結晶性粉末A white crystalline powder |
| 熔點Melting range | 118℃～221 ℃ |
| PH值 | 5.0～7.0 |
| 重金屬Heavy metals | ≤ 5.0ppm |
| 干燥失重Loss on drying | ≤0.2% |
| 灼燒殘渣Residue on ignition | ≤0.01% |
| 砷Arsenic | ≤2ppm |
| 細菌總數Count of bacteria | ＜300/g |
| 大腸桿菌Coliform | 不得檢出Not detected |
| 含量測定Assay(dry basis) | ≥ 98% |
